Дівчата, чесно вам скажу – шаурма на вокзалі або в десь з кіоску часто викликає сумніви і можна легко “зловити” проблеми зі шлунком. А вдома? Виходить і смачно, і безпечно. Плюс, можна класти все, що любите, і робити свій соус на свій смак.

Сьогодні розкажу вам три рецепти домашньої шаурми, які роблю сама для сім’ї. Домашня шаурма – це швидко, безпечно і набагато смачніше, ніж та, що продають біля вокзалу. Тепер можна робити її щотижня або брати на пікнік без страху за здоров’я та не приймаючи участі в конкурсі “збери кошеня”.

Класична куряча шаурма

Інгредієнти:

  • лаваш тонкий – 2-3 шт.
  • куряче філе – 400г.
  • помідори – 1-2 шт.
  • огірjr – 1 шт.
  • капуста біла або синя – 100г.
  • соус йогуртовий (йогурт + часник + сіль)
  • спеції: паприка, чорний перець, сіль, сушений часник

Приготування:

1. Філе ріжу смужками, солю, перчу, додаю паприку і сушений часник, залишаю на 10 хв.
2. Обсмажую на сковороді або можна в аерогриль до золотистої корочки.
3. Нарізаю овочі соломкою.
4. Лаваш можна прогріти на сухій сковороді.
5. Намазуємо соус, кладемо курку, овочі, загортаємо щільно рулетом (обережно аби не порвати від соусів лаваш).
6. За бажанням можна ще прогріти на сковороді – соус трохи підтане, а лаваш стане хрустким.

Підсумок: ніжно, ароматно і точно без “сюрпризів”.

Шаурма з куркою та овочами по-марокканськи

Якщо хочете щось з пікантним смаком.

Інгредієнті:

  • куряче філе – 400г.
  • суміш спецій: куркума, карі, кумин
  • морква по-корейськи – 50г.
  • болгарський перець – 1 шт.
  • соус на майонезі з лимонним соком

Приготування:

  1. Замаринувати курку на 20 хвилин у спеції та трохи оливкової олії.
  2. Обсмажити на сковороді до рум’яної скоринки.
  3. Нарізати овочі та моркву по-корейськи.
  4. Лаваш трохи прогріти, намазати соус, покласти курку, овочі.
  5. Загорнути рулетом, за бажанням запекти в грилі або на сковорідці.

Смак набагато цікавіший, ніж звичайна “курка+майонез”.

Вегетаріанська шаурма

Не їсте м’ясо? Не проблема! Беремо:

  • лаваш – 2 шт.
  • смажений баклажан та кабачок
  • морква, капуста, огірок
  • соус на основі йогурту з травами

Приготування:

  1. Овочі нарізати смужками, баклажан і кабачок обсмажити до золотистої скоринки.
  2. Лаваш прогріти, змастити соусом, викласти овочі.
  3. Загорнути рулетом і трохи підсмажити на сковороді.

Виходить соковито, ароматно і зовсім не відчувається, що без м’яса.

Поради, щоб шаурма була найсмачнішою

  • Лаваш обов’язково трохи прогріти – він гнучкий і не рветься при загортанні.
  • Соуси можна комбінувати: йогурт+часник, майонез+кетчуп, гірчиця+мед.
  • Додавайте свіжі трави – петрушку, кінзу, базилік.
  • Курку маринуйте хоч 10-20 хвилин – навіть короткий маринад дає смак.
  • Якщо загортаєте на «запікання», скручуйте щільно – тоді нічого не випаде.

Хоч зараз більш-менш почали слідкувати за гигієною в невеличких точках, але всерівно спокійніше коли знаєш як й з чого зроблено, ніж грати в лотерею. Якшо вже й ризикувати з покупною шаурмою, то тільки в мережевих точках, або де постійно є велика черга. Шаурмічна біля якої нема черги – це сигнал номер один.